Técnicas culinarias por ELENA CRESPO FERNÁNDEZ

Técnicas culinarias por ELENA CRESPO FERNÁNDEZ
Titulo del libro : Técnicas culinarias
Fecha de lanzamiento : June 29, 2011
Autor : ELENA CRESPO FERNÁNDEZ
Número de páginas : 194
ISBN : 9788497328203
Editor : Ediciones Paraninfo, S.A

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ELENA CRESPO FERNÁNDEZ con Técnicas culinarias

Técnicas culinarias es un libro de cocina pensado inicialmente para los estudiantes de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, pero se ha concebido también para que pueda ser usado como una detallada guía por los profesionales de la cocina, restauradores y, en general, toda persona interesada en aprender las bases de la cocina: técnicas de cocinado, elaboraciones básicas, decoración y presentación de platos, organización y gestión en cocina.